Herbstsalat
Zutaten
200 g Chinakohl rot oder grün
100 g Karotten
1 Apfel
50 g Zwiebel
Marinade:
125 g Sauerrahm
2 EL Rapsöl
2 EL Apfelessig
1 TL Honig
Kräutersalz, Petersilie
Zubereitung
Beim Chinakohl wenn nötig die äußeren Blätter entfernen.
Den Salat in feine Streifen schneiden.
Den Apfel entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Karotten waschen, bürsten und fein reiben.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Zutaten für die Marinade gut verrühren und den gemischten Salat damit marinieren.
Salat würzig, saftig abschmecken und mit einer Scheibe Vollkornbrot servieren.
Tipp: Chinakohl kann im Winter auch durch Grünkohl oder Rotkraut ersetzt werden.
Beides sind vitaminreiche Variationen, die zu dem auch sehr gut schmecken.
