Rote Rübenwrap mit Spinat und Käse

150 ml Milch
80 ml Rote Rübensaft
2 Eier
150 g Weizenmehl
Salz

Fülle:
400 g Blattspinat tiefgefroren oder 150 g
frischer Spinat
4 Zehen Knoblauch
160 g Frischkäse
80 g Knoblauchsauce
Salz, Pfeffer

Für den Teig alle Zutaten mit einer Schneerute gut verrühren und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Blattspinat in wenig Wasser kurz dünsten. Knoblauch schälen, fein schneiden und zum
Spinat geben. Mit Salz und etwas Pfeffer würzen.
Den Schafkäse in kleine Würfel schneiden. Die Wraps (wie Palatschinken) in einer größeren
Pfanne mit etwas Fett beidseitig herausbraten. Auf einen Teller legen und nach Wunsch füllen. Danach einrollen, eine Papiermanschette (aus Backpapier
geschnitten) herumlegen und genießen.