Bunte Blütenpizza

Teig:
100 g Weizenmehl
100 g Dinkelmehl
Salz
125 ml Mineralwasser
125 ml Milch
3 Eier
40 g Öl zum Backen

Belag:
100 g Wildkräuter (z.B. Brennnesselblätter, Löwenzahnblütenknospen, Gänseblümchen,
Huflattichblüten, Gundelrebe, Schlüsselblumenblätter, Taubnesselblüten)
Oder Gartenkräuter bzw. Blattgemüse wie Mangold, Spinat, Bärlauch
100 g würziger Käse (z.B. Emmentaler)
Kräutersalz

Mehl, Salz, Mineralwasser und Milch mit der Schneerute gut verrühren und kurz rasten
lassen.
Eier zugeben und gut unterrühren.
Für den Belag Kräuter klein schneiden und Käse fein raspeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und ein Viertel des Teiges eingießen (pro Portion jeweils
wiederholen).
Kräuter bzw. Blüten sowie den Käse darauf streuen und mit Kräutersalz bestreuen.
Im vorgeheizten Rohr bei 170°C ca. 5-10 Minuten überbacken.
Mit Taubnesselblüten garnieren und sofort servieren.