Cremige Kürbissuppe
Zutaten
• 500 g Speisekürbis (Muskatkürbis, Hokkaido,…)
• 100 g Rote Linsen
• 750 ml Gemüsebrühe
• jodiertes Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Kümmel
• 2 EL gehackte Petersilie
• 4 TL Kürbiskernöl
Zubereitung
1) Kürbis waschen und bei Bedarf schälen. Kerne entfernen und Fruchtfleisch klein schneiden. Linsen heiß abspülen.
2) Kürbis und Linsen mit den Gewürzen in der Gemüsebrühe weich kochen (ca. 15 Minuten) und pürieren. Ist die Suppe zu dick, etwas Gemüsebrühe oder Wasser dazugeben.
3) Zum Anrichten gehackte Petersilie und jeweils einen Teelöffel Kürbiskernöl auf die Suppe geben.
