Erdäpfelauflauf mit roten Rüben
Zutaten
• 4 rote Rüben
• 3 mittelgroße Erdäpfel
• 1 Zwiebel
• 3 Teelöffel Rapsöl
• 150 Milliliter Schlagobers
• Salz, Pfeffer
• 5 Scheiben Käse
Zubereitung
1) Rote Rüben waschen und in reichlich Wasser garkochen. Abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2) Rohe Erdäpfel schälen, waschen und klein würfeln.
3) Backofen auf 160°C vorheizen und eine Auflaufform mit 1 Teelöffel Öl einfetten. Zwiebel schälen, fein würfeln und in 2 Teelöffel Öl glasig dünsten. Rote Rüben und Erdäpfel dazugeben, mit Schlagobers auffüllen und kurz mitdünsten.
4) Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und in die Auflaufform geben.
5) Die Käsescheiben auf die Fülle geben.
6) Im Ofen bei 160°C rund 4 Minuten garen.
Rezept: Christa Wonisch
Foto: Flucher
