Krautfleckerl mit Hokkaidokürbis

• 500 g Hokkaido-Kürbis
• 1/8 l Weißwein
• 2 Stk Lorbeerblätter
• 1 TL Majoran (getrocknet)
• 3 EL Öl
• 2 TL Kristallzucker
• 2 Stk Zwiebeln
• 500 g Weißkraut (geputzt)
• 2 TL Salz
• 1/8 l Rindsuppe
• 300 g Fleckerl

1) Den Kürbis waschen, ausputzen und würfelig schneiden, etwas salzen und zur Seite stellen. Das Kraut wird in etwa 4 cm große Stücke geschnitten. Die Zwiebeln schälen und feinwürfelig schneiden.
2) Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zucker darin schmelzen. Dann werden die Zwiebeln beigemengt und für etwa 2 Minuten geröstet. Nun wird das Kraut dazugegeben und kurz mitgeröstet. Alle Gewürze beimengen und mit Wein und Suppe aufgießen.
3) Anschließend 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
4) In der Zwischenzeit die Fleckerln im Salzwasser bissfest kochen.
5) Zuletzt die Kürbiswürfel unter die Gemüsemischung rühren und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
6) Mit den abgeseihten Fleckerln vermischen und sofort anrichten und servieren. Dazu passt Salat der Saison.

Rezept: Elisabeth Pfeiffer